有些茶友對(duì)于普洱茶有一個(gè)誤區(qū)，雖然它的特性是越陳越香，但是“老茶并不等于好茶”，年份長(zhǎng)不能完全說(shuō)明茶的品質(zhì)好。普洱茶的“越陳越香”是建立在產(chǎn)品原料、工藝等品質(zhì)的基礎(chǔ)之上，再來(lái)說(shuō)倉(cāng)儲(chǔ)和存放時(shí)間，離開(kāi)基礎(chǔ)的品質(zhì)來(lái)談后期陳放時(shí)間對(duì)其的影響和轉(zhuǎn)化都是不對(duì)的。
普洱茶越老越好嗎？
熟普是經(jīng)過(guò)幾十天的渥堆發(fā)酵，在這個(gè)過(guò)程中已經(jīng)基本消耗了茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短不會(huì)對(duì)茶質(zhì)本身有太大的影響，不會(huì)發(fā)生實(shí)質(zhì)性的改變。
生普在后期的轉(zhuǎn)化，其實(shí)是茶葉內(nèi)各種活性物質(zhì)的緩慢氧化、聚合、水解（倉(cāng)儲(chǔ)濕度）的過(guò)程，經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，其口感滋味會(huì)發(fā)生巨大的轉(zhuǎn)變，醇和，醇厚，順滑，甜柔的口感；香氣也會(huì)由新茶的高香轉(zhuǎn)化成沉穩(wěn)內(nèi)斂的香；湯色由淺綠、黃綠、金黃向橙黃，橙紅，紅，寶石紅逐漸過(guò)度。
通常情況下，品質(zhì)合格、工藝良好、后期儲(chǔ)存恰當(dāng)?shù)那闆r下。普洱茶在一定的時(shí)間內(nèi)，會(huì)轉(zhuǎn)化到最好的狀態(tài)。但其活性物質(zhì)也有氧化完的一天，逐漸達(dá)到一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)，在此之后很難繼續(xù)氧化，所以超過(guò)這個(gè)時(shí)間段品質(zhì)也會(huì)慢慢往下滑，這是正常事物的規(guī)律。
普洱老茶是好茶還是不好
我們要知道一款優(yōu)質(zhì)的好茶并不只是“年份”一個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)，判斷一款茶是否是優(yōu)質(zhì)茶品，需要從原料、工藝、年份、倉(cāng)儲(chǔ)四個(gè)方面來(lái)衡量。因此，并不是年份長(zhǎng)，價(jià)格就一定高或者一定要高，也并不是年份短價(jià)格就一定要低，還需要從其他四個(gè)方面來(lái)考量。
好原料、好工藝、長(zhǎng)年份、好倉(cāng)儲(chǔ)才能成就一款優(yōu)質(zhì)茶！好原料、好工藝為先決條件一款優(yōu)質(zhì)的好茶，首先它的用料必然是上乘的，如果沒(méi)有好的原料，無(wú)論多么精湛的工藝，無(wú)論多長(zhǎng)的年份和多好的倉(cāng)儲(chǔ)都是白搭，無(wú)法使它成為優(yōu)質(zhì)茶。其次是好的原料還需要有精湛的工藝，上乘的原料，如果采用的是很差的工藝，那無(wú)疑是對(duì)原料的一種浪費(fèi)，何談后期存儲(chǔ)和越陳越香？
長(zhǎng)年份、好倉(cāng)儲(chǔ)是輔助條件：為什么說(shuō)是輔助條件？如果前兩者條件好原料好工藝都滿足了，我們就可以說(shuō)它是一款優(yōu)質(zhì)茶，在還沒(méi)有進(jìn)行后期存儲(chǔ)的時(shí)候，我們至少可以說(shuō)在前期它是一款優(yōu)質(zhì)茶。所以說(shuō)長(zhǎng)年份，好倉(cāng)儲(chǔ)是輔助條件。但是作為年份茶或者老茶，后兩者條件就缺一不可。好茶沒(méi)有好倉(cāng)儲(chǔ)，再長(zhǎng)的年份也沒(méi)有用。
我們?cè)囅胍幌乱豢钣昧虾凸に嚤旧聿辉趺礃拥漠a(chǎn)品，放了14年之久，并沒(méi)任何變化。這關(guān)存放什么事情，這個(gè)鍋“時(shí)間”可不背。不能單一以存放時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)定產(chǎn)品品質(zhì)和口感，要后期轉(zhuǎn)化得好，必須是原料、工藝、品質(zhì)都沒(méi)問(wèn)題的的前提下的。“原料+工藝+年份+倉(cāng)儲(chǔ)”才能決定一款茶品質(zhì)。
